Brora
Die legendäre Nachbar-Brennerei von Clynelish in den nördlichen Highlands brachte Brora einst Whisky heraus, der zu den begehrtesten Sammler Whiskys weltweit gehört. Die lange geschlossene Brennerei produzierte einst öligen, rauchigen und sehr maritimen Malt Whisky. Aus dieser Zeit. existieren nur noch sehr wenige Exemplare. Umso schöner, dass die Brennerei seit 2021 wieder produziert. Der Whisky der neuen Ära wird noch etwas auf sich warten lassen, Sammler und Neugierige haben aber definitiv etwas, worauf sie sich freuen können.
Brora Hintergrund
Direkt nebeneinander findet man die Brennereien Clynelish und Brora. Clynelish und Brora sind Schwesterdestillerien und teilen eine gemeinsame Geschichte. Brora bedeutet „Flussbrücke“. Der Name wird so ausgesprochen, wie man ihn schreibt. Während in Clynelish munter Whisky produziert wurde, lag die Produktion in Brora seit Jahrzehnten still. Dies hat Brora-Abfüllungen zu begehrten Sammlerobjekten gemacht und eine treue Fangemeinde entstehen lassen. Die Freude über Pläne zur Wiederbelebung der Brennerei war umso größer. Nach der Renovierung und Restauration des Equipments hat Brora im Mai 2021 das erste Fass mit neuem Spirit gefüllt. Mit Überschreiten der magischen Drei-Jahres-Marke 2024 brachte die Brennerei einen streng limitierten 44-jährigen Brora Single Cask Whisky heraus. Bis der Whisky der neuen Ära jedoch in Flaschen gefüllt wird, werden laut Herstellern noch einige Jahre verstreichen. Dieser Genuss ist vorerst Besuchern der Brennerei vorbehalten.
Hausstil
Wie schmeckt Brora Single Malt? Die bisherigen Brora Single Malts sind schwerer als der typische Highland Malt. Die Malts gehören in die Kategorie rauchiger Whisky. Sie ähneln daher eher Islay Whisky. Die neuen Erzeugnisse sollen an diesen gefeierten Stil anknüpfen.
Herstellung
Wie wird Brora Whisky produziert? Nachdem die Brennerei seit 1983 geschlossen ist, wird es eine Herausforderung den alten Brora Whisky zu reproduzieren. Um dem alten Stil so nah wie möglich zu kommen, wurden die vorhandenen Stills – eine Wash Still mit 14.400 Liter Fassungsvermögen und eine Spirit Still mit 13.200 Litern Fassungsvermögen – zur Restauration an die Abercrombie Kupferschmiede geschickt. Neu angeschafft wurden eine 6 Tonnen Mash Tun und Washbacks aus Pinienholz. Rund 800.000 Liter Alkohol im Jahr sollen nun produziert werden. Wer den neuen und alten Brora Whisky miteinander vergleichen möchte, muss nicht nur ein rares Sammlerstück Zuhause haben, sondern sich auch noch einige Jahre gedulden, da der neue Whisky wohl erst mit etwa zwölf Jahren abgefüllt werden soll.
Geschichte
Die Geschichte von Brora geht Hand in Hand mit der von Clynelish. Die Geschichte dieser beiden Brennereien reicht bis ins Jahr 1819 zurück. In diesem Jahr gründete George Granville Levison-Gower, der spätere Duke von Sutherland, die Clynelish Destillerie. 1930 erfolgte die Übernahme der Destillerie durch DCL, der Vorgängerorganisation von Diageo. Diese ursprüngliche Brennerei (genannt Clynelish A) wurde im Jahr 1967 durch einen Neubau (Clynelish B) auf dem gleichen Gelände ergänzt. Ein Jahr später entschloss man sich kurzfristig die alte Brennerei zu schließen. Im April 1969 ging Clynelish A wieder in Betrieb. In der Folge wurde eine zeitlang in zwei Brennereien ein Malt namens Clynelish produziert. Dies führte natürlich zu einiger Verwirrung, weswegen man sich entschloss die Brennerei Clynelish A in Brora Destillerie umzubenennen. Bis 1983 produzierten Brora und Clynelish Seite an Seite, jeder einen Malt im eigenen Stil. Im Jahr 1983 folgte dann die endgültige Schließung von Brora. Bis vor Kurzem wurden die Brennereigebäude von Brora von Clynelish als Lagerhäuser genutzt. Nachdem Brora aber bei Sammlern und Whiskyliebhabern heißbegehrt wurde, hat man den Plan geschmiedet, ihr neues Leben einzuhauchen. Mit dem ersten abgefüllten Fass im Mai 2021 hat eine neue Ära begonnen.
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