Meikle Tòir
Meikle Tòir zeigt Ihnen die rauchige Seite von GlenAllachie. Nachdem bereits unter dem Namen White Heather rauchiger Blended Whisky die Nosinggläser eroberte, bringt Ihnen Meikle Tòir den Genuss getorften Single Malts nach Hause. Probieren Sie selbst die besonders süßlichen Torfrauchnoten aus der Speyside.
Meikle Tòir Hintergrund
Meikle Tòir (ausgesprochen "Mee-Kuhl Tor") bedeutet frei übersetzt vom Gälischen so viel wie "Große Mission". Treffenderweise handelt es sich hierbei um das Ergebnis der Vision der experimentierfreudigen Brennerei GlenAllachie - exzellenten, getorften Single Malt Whisky in der Speyside herzustellen. Unter Führung des Branchenveterans Billy Walker ist der Brennerei, wie wir finden, ein herausragendes Endprodukt gelungen.
Hausstil
Wie schmeckt Meikle Tòir Single Malt? Bei Meikle Tòir können Sie sich weiterhin auf die von GlenAllachie gewohnten Aromen wie Malz, Rosinen und tropische Früchte sowie eine dezente Honigsüße freuen. Diese werden durch intensive Rauchnoten, die an ein erloschenes Lagerfeuer wie auch verbranntes Eichenholz erinnern, wunderbar untermauert. Dazu kommen typische Noten von Kaffee sowie dunkler Schokolade.
Herstellung
Wie wird Meikle Tòir Whisky produziert? Der rauchige Whisky Meikle Tòir wird in der Brennerei GlenAllachie hergestellt. Das Wasser für die Whiskyproduktion zieht sie aus Quellen vom Ben Rinnes. Das Malz wird extern zugekauft, verwendet wird Laureate Barley. Festland-Torf aus St. Fergus wird zum Darren des Gerstenmalzes benutzt und sorgt für süßen Rauch mit Eichentönen.
Die Brennereikapazität liegt bei etwa vier Millionen Litern jährlich. Dennoch werden seit 2018 nur noch etwa 700.000 Liter produziert - 100.000 davon stark getorft. Damit wird eine besonders lange Fermentationszeiten von bis zu 160 Stunden - also etwa einer Woche - ermöglicht. Dies kommt der Esterbildung zugute, was für einen komplexeren und fruchtigeren Stil sorgt.
Die vier verwendeten Stills besitzen horizontale Kondensatoren, was für mehr Kupferkontakt mit dem Spirit sorgt. Das trägt zu einem milden Charakter der Whiskys bei. Damit beide Still-Paare zeitgleich unterschiedliche Stile produzieren können – etwa ungetorft und getorft – gibt es zwei Spirit Safes.
Die Whiskys reifen in First und Second Fill Fässern. Die Fasstypen werden dabei gezielt ausgewählt, um die reichen Aromen des destillierten, getorften Spirits hervorzuheben und zu ergänzen. Alle Whiskys werden mit mindestens 48% Alkoholvolumen abgefüllt.
Geschichte
Meikle Tòir ist die 2023 neu veröffentlichte Marke rauchiger Single Malt Whiskys der Speyside-Brennerei GlenAllachie. Im Jahr 2018 begann die GlenAllachie Distillery erstmals getorften Spirit herzustellen. Erste Erzeugnisse flossen zunächst in Blended Whiskys wie den White Heather. Mit Meikle Tòir werden sie nun erstmals als Single Malt Whiskys abgefüllt.
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