Karuizawa
Karuizawa Hintergrund
Die Karuizawa Distillery ist eine Lost Distillery, welche auf 800 Meter über Meeresnivau in der Nagano Präfektur beheimatet war. Die Single Malts der Brennerei wechseln heute zu Preisen von mehreren tausend Euro den Besitzer, Karuizawa ist Japans Antwort auf Port Ellen in Schottland.
Hausstil
Wie schmeckt Karuizawa Single Malt? Karuizawa Single Malts zeichnen sich durch Ihre perfekte Sherrysüße gepaart mit rußiger Rauchigkeit und feinen exotischen Gewürzen aus. Sehr komplex und groß.
Herstellung
Wie wird Karuizawa Single Malt produziert? Die Karuizawa Brennerei hatte 4 kleine Pot Stills und nutze relativ stark getorftes Malz. Alle Arbeitsschritte wurden in einem einzigen Gebäude durchgeführt, weshalb manchmal auch der Vergleich mit Edradour aufkommt. Die Reifung wurde vornehmlich in Ex-Sherryfässern durchgeführt.
Geschichte
Die Brennerei war ursprünglich ein Weingut, welches im Jahr 1955 für die Whiskyproduktion umgerüstet wurde. Karuizawa war die erste japanische Brennerei die Ihren Whisky als Single Malt anbot. Die Produktion in der Brennerei wurde im Jahr 2000 eingestellt und die Brennereigebäude im Jahr 2012 an einen Immobilienentwickler verkauft. Die verbleibenden Fässer in den Lagerhäusern werden als schön gestaltete Single Cask Abfüllungen auf den Markt gebracht und erzielen enorme Sammlerpreise.
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