• 0€ Versandkosten (ab 79€)
  • 5€ Neukundenrabatt (ab 99€)1
  • Geschenk ab 150€ und 250€

Nc'nean

Die Brennerei mit dem kuriosen Namen Nc'nean („Nich-ni-en“ ausgesprochen) ist Schottlands einzige Destillerie, die ausschließlich Organic Single Malt Whisky aus schottischer Gerste herstellt. Inhaberin Annabel Thomas benannte die Brennerei nach „Neachneohain“, einer Hexenkönigin der gälischen Folklore, die zugleich als „Königin der Spirituosen“ galt.

Es stehen keine Artikel entsprechend der Auswahl bereit.

Nc'nean Whisky

Nc'nean („Nich-ni-en“ oder „Nick-ni-en“ ausgesprochen) ist eine junge Brennerei an der West-Küste Schottlands auf der Halbinsel Morvern. Mitten in den malerischen Highlands blickt sie auf den Sound of Mull und bei guter Sicht ist die Nachbar-Brennerei in Tobermory zu sehen. Nc'nean ist die erste schottische Whisky Brennerei die ein Zertifikat nach Demeter BDA Standard (Biodynamic Association) erhalten hat und produziert ausschließlich Organic Whisky. Die Brennerei nutzt ausschließlich schottische Gerste, die nicht mit künstlichen Pestiziden und Düngemitteln behandelt wurde. Nicht nur deswegen ist Nc'nean eine außergewöhnliche Brennerei. Inhaberin Annabel Thomas benannte die Brennerei nach „Neachneohain“, einer Hexenkönigin der gälischen Folklore, die zugleich als „Königin der Spirituosen“ galt. Der feminine Geist der Brennerei ist deutlich zu spüren und in der Männer-Domäne Whisky eine erfrischende Abwechslung. Die Brennerei steht im wahrsten Sinne im Einklang mit der Natur und setzt neue Standards in Sachen Umweltverträglichkeit. Es gibt also mehr als genug Gründe, den Organic Single Malt von Nc'Nean zu kosten!

Hausstil

Wie schmeckt Nc'nean Whisky? Der Single Malt von Nc'nean ist ein nicht rauchiger und wuchtiger Highland Whisky. Der Ausbau findet in Ex-Bourbon und Ex-Rotweinfässern statt. 

Der Whisky von Nc'nean weiß bereits in jungen Jahren zu überzeugen. Nc'Nean Whiskys sind erstaunlich komplex mit feinen Fruchtnoten und wunderbar eingebundenen Kräutern und Gewürznoten. Die Brennerei war eines der letzten Projekte des 2017 verstorbenen Dr. Jim Swan. Jim Swan galt als Koryphäe im Bereich des Feintunings der Pot Stills und Brennereien mit denen er arbeitete, zeichnen sich durch hervorragende Produkte aus.

Herstellung

Wie wird Nc'nean Whisky produziert? Wie eingangs erwähnt legt Nc'nean großen Wert auf Nachhaltigkeit und eine hohe Umweltverträglichkeit. Die Brennerei stellt ihren eigenen Strom her und lässt ihre Flaschen aus recyceltem Glas fertigen. Der Biomasse-Boiler der Brennerei liefert Hitze und Energie und wird mit lokal produziertem Holz-Splitt beheizt. Zur Produktion wird ausschließlich schottische Gerste herangezogen, die ökologisch angebaut wird. Im Produktionsprozess wird Wert auf Qualität statt Quantität gelegt, was im langsamen Maischen, Gären und einem sparsamen „Middle-Cut“ zu erkennen ist. Die Fermentations-Zeit beträgt zwischen 65 und 115 Stunden (Industrie-Minimum liegt bei 48 Stunden). Darüber hinaus wird mit unterschiedlichen Hefestämmen experimentiert, auf der Suche nach neuen Aromenprofilen. Die Rest-Hitze aus der Destillation wird zur Temperaturkontrolle der Lagerhäuser genutzt. Auch diese Innovation wurde von Jim Swan mit initiiert und wird in Schottland bislang kaum angewendet. Leider konnte Dr. Swan die Befüllung des ersten Fasses der Brennerei nicht mehr miterleben, nachdem er zwei Wochen zuvor verstorben war. Seine Experimentierfreude und Originalität bleiben der jungen Brennerei aber erhalten und werden sicher zu spannenden Ergebnissen führen.

Video

Geschichte

2002 kauften die Eltern von Annabel Thomas das Drimnin Anwesen auf dem später die Brennerei entstehen sollte. Es musste eine Menge Arbeit in das Anwesen gesteckt werden. Zehn Jahre später wurde in ehemaligen Bauernhäusern das Projekt, das mit dem Namen Drimnin Distillery gestartet hatte, schließlich umgesetzt. 2013 begann die Planungsphase und nach der Suche nach Investoren und einem staatlichen Zuschuss von 513.000 £ konnte es schließlich an den Bau gehen. Im März 2017 öffnete Nc'nean seine Tore und ist zweifelsfrei ein signifikanter Zugewinn für die kleine Highland-Gemeinde.

Loading...
×

Der Newsletter für Whiskyliebhaber

Exklusive Angebote: Keine rare Abfüllung verpassen. 
✓ Gewinnspiele: Regelmäßige Gewinnchance garantiert.
✓ Whiskywissen: Das Tor zu spannenden Downloads.