Westward
Westward ist ein amerikanischer Single Malt Whiskey aus Portland, Oregon. In dem Land des Bourbon und Rye Whiskeys ist Single Malt noch immer eine echte Seltenheit. Probieren Sie jetzt den American Way of Single Malt mit Westward und entdecken Sie einen cremigen, süßen und leichten Whiskey.
Westward Hintergrund
Westward ist eine Whiskey Brennerei in Portland, Oregon. Sie stellt einen der wenigen reinen Single Malt Whiskeys der Vereinigten Staaten her. Ähnlich wie in Schottland wird der Westward Single Malt aus 100% gemälzter Gerste hergestellt und auf kupfernen Pot Stills zweifach destilliert. Durch die Reifung in frischen amerikanischen Eichenfässern, sog. Virgin Oak Fässern hat er dennoch einen ganz eigenen Charakter. So findet Westward die ideale Brücke zwischen Single Malt Scotch und amerikanischem Bourbon und wird Genießer beider Whisky-Lager überzeugen. Bestellen Sie jetzt Westward Single Malt Whiskey und erleben Sie köstlichen Single Malt aus den USA.
Hausstil
Wie schmeckt Westward Single Malt? Westward stellt einen nicht rauchigen Single Malt her. Sie finden hier süße Aromen von Vanille, Ahornsirup und braunem Zucker sowie fein ausbalancierte herbere Noten von Kräutern und Tabak. Dahinter verzweigen sich filigranere Aromen von schwarzem Tee und Eichenaromen sowie helle Früchte.
Herstellung
Wie wird Westward Single Malt Whiskey hergestellt? Westward produziert ihren Whiskey nach den gleichen Qualitätskriterien wie beim Single Malt Scotch Whisky. Solange die Single Malt Kategorie in den USA nicht einheitlich definiert ist, können sich Genießer an diesem Qualitätsmerkmal orientieren. Den Malt Whiskey wird in den USA bislang ähnlich wie Bourbon und Rye nur als Straight Malt Whiskey mit gewissen Regularien versehen. Ein Straight Malt muss demnach mindestens 51% gemälzte Gerste in der Mash Bill, der Getreidezusammensetzung, aufweisen. Westward setzt jedoch auf 100% gemälzte zweireihige Gerste aus regionalem Anbau. Die Brennerei geht somit "die Extrameile" für die Qualität ihres Whiskeys.
Die Gerste wird mit Ale Yeast, Bierhefe, fermentiert. Anschließend erfolgt die zweifache Destillation in traditionellen kupfernen Pot Stills. Auch hieran erkennt man den hohen Qualitätsanspruch von Westward. Denn die zweifache Batch Destillation ist deutlich aufwendiger und kostspieliger als das sonst übliche kontinuierliche Destillationsverfahren. Der Brand ist jedoch komplexer und tiefgründiger, weshalb sich Westward für diesen Weg entschieden hat.
Das fertige Destillat wird dann in leicht ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift. Die stellt im Grunde, bis auf die regionale Herkunft, den einzigen Unterschied zur Herstellung von Single Malt Scotch dar. Dieser wird in der Regel in gebrauchten Eichenfässern wie etwa Ex-Bourbon oder Ex-Sherryfässern gereift. Neben dem Single Malt Whiskey stellt die Brennerei auch Krogstad Aquavit, Volstead Vodka und Casa Magdalena Rum her.
Geschichte
Die Westward Whiskey Distillery wurde 2004 von Christian Krogstad gegründet. Dieser hatte zuvor seinen Abschluss im Siebel Institute of Technology, Amerikas ältester Brauakademie absolviert. Er arbeitete in Craft Bier Brauereien und bei Weinbauern, bevor er sich entschloss, seine eigene Brennerei zu gründen. 2011 wurde das Team durch Thomas Mooney erweitert, der dem Unternehmen zu starkem Wachstum verhalf. 2015 baute die Brennerei einen zweiten Brennereikomplex und konnte somit die Produktionskapazität versechsfachen. 2018 trat Westward dem Distill Ventures Portfolio des Spirituosengiganten Diageo bei. Durch das Unterstützungsprogramm verspricht sich Westward zukünftig eine weitere Steigerung der Produktionskapazitäten um 40% und einen internationalen Vertrieb. Im Jahre 2019 gewann Westward mit ihrem Cask Strength American Single Malt Doppelgold bei den San Francisco Spirit Awards. Westwards Mühen haben sich also gelohnt!
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