Clonakilty

Wie schmeckt Clonakilty Whisky? Da die junge Brennerei derzeit noch keinen eigenen Whiskey aus den Lagerhäusern beziehen kann, vertreibt sie drei gesourcte Irish Whiskeys. Die Whiskeys stammen aus einer anderen irischen Brennerei (vermutlich Midleton) und werden in drei Variaten angeboten.
Der Clonakilty Single Batch ist ein Blended Irish Whiskey aus acht Jahre altem Grain Whiskey und 10 Jahre altem dreifach destilliertem Malt Whiskey.
Der The Port Cask Clonakilty trägt keine Angaben zum Alter oder der Zusammensetzung und wurde in Port Fässern gefinished.
Der Single Grain Bordeaux ist ein neun Jahre alter Grain Whiskey, gefinished in Bordeaux Fässern.

Das Wasser für den Produktionsprozess stammt aus einer Quelle deren Wasser durch Sandstein und Baryt geflossen ist. Die Lagerhäuser der Destillerie liegen direkt am Meer auf den Klippen der Küste von West Cork. Wir dürfen gespannt sein, wie sich der dort reifende Whiskey über die Jahre verändert und ob er, wie die Brennerei hofft, einen maritimen Charakter entwickeln wird.

Die Grafschaft Cork entwickelt sich zunehmend zu einer ernstzunehmenden Whiskey Region. Neben der „neuen“ Midleton Distillery, die seit 1975 den berühmten Jameson Irish Whiskey, den klassischen Single Pot Still Whiskey Redbreast und viele weitere bekannte und beliebte Irish Whiskeys herstellt, hat Clonaklity auch mit West Cork Distillers erfahrene Nachbarn. Und auch die erste Insel Brennerei Corks und Irlands Cape Clear steht bereits in den Startlöchern. Wir dürfen gespannt auf die Zukunft von Cork und des Irish Whiskeys sein.