Dunphail
Die Gründer der berühmten Craft Distillery Bimber haben eine weitere Brennerei in der schottischen Speyside eröffnet. Noch gibt es keine Abfüllungen der Dunphail Distillery. Entdecken Sie bis dahin die Whiskys “The Dava Way”, die die Brennerei als unabhängiger Abfüller veröffentlicht.
Dunphail Hintergrund
Kurz nach dem erfolgreichen Start von Bimber in England hatten die Gründer Dariusz und Ewelina Plazewski bereits eine weitere Brennerei im Sinn. Inmitten der wunderschönen Speyside-Landschaft wurde 2022 die Dunphail Brennerei auf einem ehemaligen Bauernhof in Dunphail errichtet. Seit September 2023 wird hier ein fruchtiger New Make produziert und zum Reifen in Refill-Fässern abgefüllt.
Die Brennerei besitzt einen 1t-Semi-Lauter Maischebottich und 12 hölzerne Washbacks mit einem Fassungsvermögen von 5.000 Litern. Die Gärung dauert durchschnittlich sechs Tage. Neben zwei Wash Stills und einer Spirit Still, verfügt Dunphail auch über eine eigene Bodenmälzerei. Damit ist sie die zweite Brennerei in Schottland (nach Springbank), die ihre gesamte Gerste vor Ort mälzt.
Insgesamt produziert Dunphail 100.000 Liter reinen Alkohol. Dabei stellt die Brennerei sowohl ungetorften als auch getorften Single Malt Whisky her.
