Dictador

Dictador ist die Vorzeigemarke kolumbianischen Rums. Ansässig in der paradiesischen Region Cartagena kann Dictador bereits auf eine über 100-jährige Erfahrung in der Spirituosenherstellung zurückblicken. Dennoch vermag es der Hersteller guten Geschmack und Tradition mit einem modernen, dynamischen Image zu vermitteln. Dictador steht für einen luxuriösen Lifestyle und vermarktet weltweit neben leckerem Rum und Gin auch kolumbianischen Kaffee und Zigarren. Genussmenschen von Welt kommen hier voll auf ihre Kosten - auch ohne unseren geliebten Whisky.

Wie schmeckt Dictador Rum? Natürlich ist das bei dem sich stetig ausweitenden Portfolio schwer zu generalisieren. Die Standardabfüllungen teilen allerdings gewisse Aromenmuster. Typischerweise finden Sie in Ihrem Dictador Rum also süß-herben Ahornsirup, etwas sanfte Eiche, intensive Kaffeearomen und cremiges Karamell.

Wie wird Dictador Rum hergestellt? Anders als die meisten Rums wird Dictador weder aus Melasse noch aus Zuckerrohrsaft hergestellt, sondern aus dem weniger bekannten Zwischenprodukt - dem Zuckerrohrhonig der Virgin Honey. Es handelt sich dabei um den Saft, der beim ersten Pressen des Zuckerrohrs entsteht, der einmal erhitzt und dann wieder abgekühlt wird. Der Brennvorgang findet schließlich in Steel Columns oder Copper Alembics statt. Während erstere Stills vornehmlich für leichtere Destillate verwendet werden, haben Rums aus Kupferbrennblasen üblicherweise einen schwereren Charakter. So hat der Hersteller die Möglichkeit die unterschiedlichsten Kreationen hervorzubringen, nutzt diese Kombination aber hauptsächlich dafür, einen mittelschweren Stil zu erzeugen.
Zu guter Letzt ist auch die Lage der Brennerei und damit auch der Ort der Eichenfasslagerung etwas Besonderes. Die Region Cartagena liegt im Norden Südamerikas und profitiert von 800 Meilen Küste am Karibischen Meer. Daraus ergibt sich eine spannende Kombination aus Wetter und Land. Die Reifung erfolgt mithilfe des Solerasystems.

Bei dieser Methode werden die Fässer desselben Rums unterschiedlichen Alters pyramidenformig aufeinandergestapelt – unten der älteste, oben der jüngste. Wird ein Teil des Rums aus dem unteren Fass abgefüllt, wird es mit dem Inhalt des darüberliegenden Fasses wieder aufgefüllt, das wiederum mit dem jüngeren Rum ergänzt wird. So entstehen diese leckeren Solera Rums:

Alles begann mit einem Mythos von einem Mann, der im späten 18. Jahrhundert nach Kolumbien gekommen sein soll, um die Steuererhebungen für Spanien in den amerikanisch-spanischen Kolonien zu verbessern. Wegen seines energischen und mächtigen Auftretens sollte er schließlich schon bald den Spitznamen Dictador bekommen haben. Dieser Mann soll schließlich seine Liebe zum Rum entdeckt haben und zu einem wichtigen Händler für den Zuckerrohrschnaps geworden sein. Den Mann, Severo Arango y Ferro, gab es wohl zumindest wirklich. Denn einer seiner Nachfahren, Don Julio Arango y Parra, gründete etwa 180 Jahre später, genauer gesagt 1913, die Destilerìa Colombiana und begab sich auf die Spuren seines Vorfahren. Mit viel Recherche über den Mythos von Dictador und die Herstellung von Rum verfolgte er das Ziel, der beste kolumbianische Rumproduzent zu werden. Nach und nach wurde die Brennerei und der Name Dictador auch größer und bekannter. 1951 zählte Dictador mit ihrer Brennerei zu den größten Destillier- und Reifeanlagen Kolumbiens. Erst seit 2009 entdeckten europäische Investoren den leckeren Rum, wodurch der globale Absatz erst richtig Fahrt aufnahm. Mittlerweile kümmert sich Hernan Parra in dritter Generation als Master Blender darum, die Tradition der Rumproduktion, die in seiner Familie bereits so lange verankert ist, fortzuführen.