Redbreast

Redbreast wird in der beeindruckenden Anlage der Midleton Brennerei produziert. Dort werden die Single Pot Still Whiskeys nach irischer Tradition 3-fach destilliert, was für einen noch fruchtigeren und samteneren Whiskey sorgen soll. Eine weitere Besonderheit: Es wird sowohl gemälzte als auch ungemälzte Gerste - in unterschiedlichen Mischverältnissen- benutzt. Da jedoch ungemälzte Gerste widerspenstiger als Malz ist, benötigt Midleton spezielle Hammermühlen für die ungemälzte Gerste. 

Im 20. Jahrhundert erfuhr der irische Whiskeymarkt eine Reihe unglücklicher Ereignisse, die zu einem starken Konzentrationsprozess der Branche führte. Nur durch den Zusammenschluss kleinerer und mittlerer Betriebe konnten diese überhaupt weiter bestehen. Schon Ende des 19. Jahrhunderts schlossen sich die 5 großen Brennereien des County Cork - darunter auch Midleton - zur Cork Distillers Company (CDC) zusammen. Fast hundert Jahre später fusionierte wiederum die corker CDC mit den 2 großen Brennereien aus Dublin, Jameson und John Power. So war die Irish Distillers Group (kurz IDG) geboren. Weil in Midleton ein größeres Areal zur Verfügung stand wurde die Produktion bald von Dublin nach Midleton verlagert. Die moderne Midleton Brennerei wurde 1975 errichtet. Heute lagern in den 40 Lagerhäusern ungefähr 1 Million Fässer und warten nur darauf von uns genossen zu werden. Slainte!

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