Doorlys
Doorlys Hintergrund
Der Doorly's Rum wird in der Fabrik von Foursquare auf der karibischen Insel Barbados hergestellt. Er ist nach dem Gründer Martin Doorly benannt, der in den 1920er Jahren begann, seinen Rum herzustellen. Das macht Doorly's zu einer der ältesten Rummarken auf Barbados.
Hausstil
Der Doorly's Rum ist weltweit bekannt für seine Geschmeidigkeit wie Seide, seine Eleganz und seinen Luxus. Jede Flasche Doorly's wird handgefertigt und enthält eine Geschmacksmischung aus Zimt, Ingwer und Muskatnuss. Jede Sorte hat ihr eigenes Rezept.
Noch wichtiger ist, dass in allen Doorly's Rumsorten keine zusätzlichen Aromen, Zucker oder Zusatzstoffe enthalten sind.
Herstellung
Der Doorly's Rum wird in der Foursquare-Brennerei mit denselben Herstellungsmethoden produziert. Er wird aus Hefe aus Südafrika hergestellt und durchläuft einen zweistufigen Gärungsprozess, der computergesteuert ist und die Temperatur kontrolliert. Anschließend erfolgt die langsame Zugabe, über einen Zeitraum von zwanzig Stunden, von Melasse, die aus Guyana importiert wird.
Alle Foursquare-Rumsorten werden aus Pot-Still und Column-Still Destillationen gemischt, und Doorly's bildet da keine Ausnahme. Foursquare mischt ihre Destillate und lässt sie in amerikanischen Weißeichenfässern reifen, die zuvor für Bourbon verwendet wurden. Einige Rumsorten werden erneut gemischt und durchlaufen eine zweite Reifung, bevor sie in der Regel mit 40% abgefüllt werden.
Doorly's bietet eine Vielzahl hochwertiger Rumsorten. Zu den bemerkenswerten Veröffentlichungen von Doorly's gehören der 3-Jahre-Alte, der 12-Jahre-Alte und der XO Rum. Der 3-Jahre-Alte Doorly's ist ein weißer Rum, der geschmeidig mit Anklängen von Vanille ist. Der 12-Jahre-Alte Rum hat Noten von tropischen Früchten, Toffee, Banane, Vanille und Tabak, mit einem lang anhaltenden Finish, da er nachträglich in Sherryfässern reift. Der Doorly's XO Rum ist ein Premium-Sipping-Rum mit Aromen von Toffee-Karamell, Rosinen und Vanille. Der XO zeichnet sich durch eine zweite Reifungsphase in spanischen Oloroso-Sherryfässern aus, was ihm ein zusätzliches Aroma-Finish und ein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht.
Zusätzlich bietet Doorly's auch andere Rumsorten mit Altersangaben von 5 Jahren, 8 Jahren und 14 Jahren. Jede von ihnen hat ein interessantes und komplexes Geschmacksprofil.
Geschichte
Zwei Jahre später, im Jahr 1908, wurde Martin Doorly & Co als Marke registriert. Dies wurde bald zu Doorly Macaw Rum, der sowohl weißen als auch dunklen Rum in Großmengen handelte. Allerdings war Doorly Macaw Rum der erste abgefüllte Rum, der aus Barbados exportiert wurde.
Über das Geschäft von Doorly Macaw in dieser Zeit gibt es nicht viele Aufzeichnungen bis 1993, zu dieser Zeit hieß es einfach nur Doorly's. Im selben Jahr kaufte R. L. Seale die Marke Doorly's. Die gesamte Produktion von Doorly's Rum wurde dann in seine Foursquare-Brennerei verlagert. R. L. Seale beschloss auch, dass die Marke Doorly's weiterhin unter ihrem Namen handeln sollte, wobei das traditionelle Flaschendesign und das Bild des Neotropen Papageis auf der Flasche als erkennbares Markenzeichen beibehalten wurden. Doorly's sollte auch zu einer exportorientierten Marke für die Foursquare-Brennerei werden.
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