Hazelburn
Hazelburn ist die ungetorfte Whisky-Variante der Springbank-Destillerie in der Küstenstadt Campbeltown. Als einer der wenigen schottischen Single Malts wird Hazelburn dreifach destilliert, was ihn leicht, süß und malzig macht. Probieren Sie den Hazelburn 10 Jahre!
Hazelburn Hintergrund
Hazelburn ist eine von drei Whisky-Stilen der Springbank-Destillerie in Campbeltown. Sie ist nach der alten Hazelburn-Destillerie benannt, die wie viele schottische Destillerien aufgrund der Prohibition von der Whisky-Landkarte verschwand. Der Stil, den Hazelburn nahe Springbank repräsentiert, ist der leichteste der Destillerie. Während Springbank leicht und Longrow stark getorft ist, wird Hazelburn aus komplett ungetorftem Malz hergestellt. Die drei Whiskys unterscheiden sich auch deutlich in Bezug auf die Destillation. Im Gegensatz zu seinen beiden Geschwistern wird Hazelburn dreifach destilliert und ist daher nach schottischen Maßstäben eine absolute Minderheit. Nur Auchentoshan in den Lowlands wird immer noch komplett dreifach destilliert, wie es in den Lowlands und Irland lange Tradition war.
Hausstil
Wie schmeckt Hazelburn? Hazelburn ist ein leichter Whisky, je nach Fasskombination finden sich in den reinen Ex-Bourbon Fass gelagerten Hazelburns Vanille, Honig und Toffee-Noten gepaart mit hellen Früchten. Diese können je nach Kombination mit Sherry-Fässern auch mal dunkler ausfallen.
Herstellung
Wie wird Hazelburn produziert? Springbank ist eine der letzten übrigen unabhängigen Brennereien in Familienhand in Schottland. Die Familie Mitchell produziert nach wie vor nach traditionellen Methoden und erledigt dabei jeden Produktionsschritt in Handarbeit ohne die Hilfe eines Computers! Als letzte Brennerei Schottlands stammt 100% des verwendeten Malzes von den eigenen Floor Maltings.
Hazelburn wird dreifach auf den drei Brennblasen, einer Wash und zwei Spirit Stills, gebrannt.
Nur rund 10 % der Produktion machen Hazelburn aus. Bei der ohnehin schon kleinen Kapazität von Springbank von rund 750.000 Litern im Jahr, kann man sich ausrechnen, wie wenig Hazelburn jährlich produziert wird.
Geschichte
Seit 1997 brennt Springbank den dreifach destillierten Hazelburn. Hazelburn ist in der Regel in einer Age Statement Variante von 8 – 12 Jahren verfügbar, wie bei den Geschwistern kommen hin und wieder limitierte Sonderabfüllungen auf den Markt. Auf Grund der kleinen Produktion kommt es aber immer wieder zu Engpässen.
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