Dailuaine

Die Dailuaine Distillery liegt zwischen dem Berg Ben Rinnes und dem Spey, in der Nähe von Aberlour und der früheren Imperial Brennerei. Die Aussprache dieses Namens ist eindeutig für Fortgeschrittene, „Daljuen“ kommt dem ganzen schon ziemlich nahe. Ob der Name nun „günes Tal“ oder „lange grüne Wiese“ bedeutet, ist nicht abschließend geklärt.

Wie schmeckt Dailuaine Single Malt? Dailuaine Single Malts sind fruchtig, so wie ein frischer roter Apfel, leicht nussig und es schwingt eine subtile Rauchigkeit mit.

Wie wird Dailuaine Whisky produziert? Das Wasser für den Whisky kommt vom Balliemullich und dem Green Burn. Der Dailuaine wird in 6 Brennblasen (3 x Wash Still, 3x Spirit Still) gebrannt. Man nutzt einen 11,5 Tonnen Maischbottich sowie acht Gärbottiche mit je 55.000 Litern. Insgesamt werden etwa 3,2 Mio. Liter Whisky im Jahr produziert. Der mit Abstand größte Teil der Dailuaine Whiskys wandert in Blends, nicht zuletzt in den Johnnie Walker. Daher ist die Bekanntheit dieser Brennerei eher beschränkt. Es sind allerdings Single Malts von Dailuaine sowohl in der Flora und Fauna als auch in der Rare Malts Serie veröffentlicht worden. Schätzungsweise 2% der Jahresproduktion werden als Single Malt abgefüllt. Dieser Whisky wird in Ex-Sherry Fässern gelagert während der für Blends bestimmte Malt nur in Bourbon Fässern ausgebaut wird.

Die Brennerei wurde 1851 gegründet. Mutmaßlich war Dailuaine die erste Whiskydestillerie, die zudem über ein Pagodendach verfügte. 1898 fusionierte Dailuaine zur Dailuaine-Talisker-Distilleries Ltd., kam dann zur Distillers Company Limited, später zu United Distillers und schließlich zu Diageo. Die Dailuaine Brennerei wurde in ihrer mehr als 150 Jahre währenden Geschichte mehrere Male durch Feuer zerstört und musste wiederaufgebaut werden.