Glasgow
Die Glasgow Distillery ist die erste Malt Whisky Brennerei in der schottischen Metropole seit über einem Jahrhundert. Die kleine Brennerei produziert Gin und, für die Lowlands untypsich, sowohl rauchigen, als auch nicht-rauchigen Single Malt Whisky.
Glasgow Hintergrund
Die Glasgow Distillery ist die erste eigenständige Malt Whisky Brennerei in Glasgow seit über 100 Jahren. Die Glasgow Distillery Company wurde im Jahr 2014 von Liam Hughes, Mike Hayward und Ian McDougall gegründet. Sie begannen sofort mit der Produktion eines eigenen Gins namens Makar Gin. Dieser wurde noch im selben Jahr auf den Markt gebracht und wird heute in alle Welt exportiert. Die Brennerei kam in der Namensgebung der ebenfalls in Glasgow angesiedelten Clydeside Distillery zuvor. Deren Planungsphase hatte zwar früher begonnen, jedoch verzögerte sich das Projekt aufgrund von Bauproblemen bis 2017. Heute bietet die innovative Glasgow Brennerei verschiedene erstklassige Single Malts an, darunter auch eine rauchige Variante. Somit bricht Glasgow bewusst aus dem Klischee der milden, nicht-rauchigen Lowland Single Malts aus. Glasgow geht passend zur bunten schottischen Großstadt mit seinem metropolitischen Whiskystil neue köstliche Wege.
Hausstil
Wie schmeckt Glasgow Whisky? Die Glasgow Distillery stellt einen aromatischen und fruchtigen Whisky her, der auch klare Kräuternoten aufweist. Dieser individuelle Charakter der Brennerei wird durch deren Experimentierfreudigkeit in Sachen Herstellung und Fassreifung spannend ergänzt. So stellt die Glasgow Distillery auch einen rauchigen Single Malt her, was bislang in den Lowlands kaum zu sehen war. Als Trendsetter mischt Glasgow derzeit die Whiskyszene auf und bietet Ihnen die volle aromatische Bandbreite des Scotch Whiskys. Von süß-fruchtig über dunkel-fruchtig und schokoladig bis hin zu stark rauchig ist für jeden das Richtige dabei. Ein wahrer metropolitischer Single Malt.
Herstellung
Wie wird Glasgow Whisky produziert? Wie bei kleineren Brennereien üblich, wird der Hefe rund 72 Stunden Gärzeit gegeben, bevor der Wash in den kupfernen Brennblasen destilliert wird. Die Glasgow Distillery brennt auf klassischen verhältnismäßig kleinen Pot Stills. Die zwei Wash Stills haben ein Fassungsvermögen von 2.500 Litern und die Spirit Stills von 1.400 Liter. Diese stammen nicht, wie üblich, aus der schottischen Pot Still Schmiede Forsyths, sondern vom deutschen Unternehmen Carl. Damit beträgt die Kapazität momentan etwa 365.000 Liter im Jahr. Hierzu ist geplant, zwei weitere Pot Stills von Carl einzubauen und die Zahl der Washbacks von fünf auf elf zu erhöhen. Im Produktionsprozess zeigt sich die Brennerei kreativ und innovativ. Neben einem getorften (50 ppm) und einem ungetorften Spirit wird einen Monat im Jahr ein dreifach destillierter Brand erzeugt. Der junge Master Distiller Dr. Jack Mayo wurde vom ehemaligen Master Distiller von Macallan David Robertson beraten.
Geschichte
Von 1770 bis 1903 gab es schon einmal eine Glasgow Distillery. Diese ist aber bereits lange geschlossen, weshalb es bis auf die Namensgebung kaum Parallelen zwischen den beiden geben wird. Genau genommen gab es zwischen 1958 und 1975 eine Malt Whisky Abteilung in der Strathclyde Grain Whisky Destillerie. Wir drücken aber gern ein Auge zu, da es sich hierbei um keine eigenständige Brennerei handelte. So kann man durchaus davon sprechen, dass die Glasgow Distillery die erste Malt Whisky Brennerei in Glasgow seit über 100 Jahren ist. Die Glasgow Distillery Company wurde 2014 von Liam Hughes, Mike Hayward und Ian McDougall gegründet. Mit asiatischen Investoren im Rücken konnte die Planungsphase der Brennerei schnell abgeschlossen und mit dem Bau begonnen werden. Im Februar 2015 war die Brennerei im Hillington Business Park einsatzbereit. Die Glasgow Distillery hat kein Besucherzentrum und empfängt Gäste nur nach Voranmeldung.
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