Savanna Rhum
Savanna Rhum Hintergrund
Die Savanna-Destillerie befindet sich auf der abgelegenen vulkanischen Insel Réunion im Indischen Ozean. Es handelt sich um eine einzigartige Destillerie, die sowohl Rum aus Melasse als auch Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft herstellt. Obwohl die Produktion bereits in den 1870er Jahren begann, erlangte Savanna erst in den letzten 20 Jahren eine breitere Anerkennung und Verkäufe.
Hausstil
Savannas Rum ist aufgrund des während der Destillation erzeugten hohen Estergehalts süß, kraftvoll und geschmacksintensiv. Der Rhum Agricole der Marke weist eine leichtere und kräuterige, pflanzliche und grasige Note auf. Die Verfügbarkeit beider Stile bedeutet, dass die Bandbreite der Rums breit und vielfältig ist. Viele werden als weißer Rum ohne Alterung veröffentlicht, aber einige weisen Altersangaben auf oder sind Abfüllungen aus einzelnen Fässern, alt oder in kleinen Chargen. Es gibt auch ein Fass-Finish-Programm, darunter Ex-Moscatel- und Ex-Portweinfässer.
Herstellung
Savanna ist das ganze Jahr über in Betrieb, aber die Hauptdestillationsperiode erstreckt sich von Juli bis November. Dies fällt mit der Zuckerrohrernte zusammen. Rum wird aus Melasse hergestellt, und Rhum Agricole, ein traditioneller französischer Kolonialstil von Rum, wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Sowohl Melasse als auch Zuckerrohrsaft stammen von den eigenen Plantagen von Savanna.
Sie produzieren auch eine seltene Art von Rum namens Grand Arôme - ein weißer Rum, der einer wesentlich längeren Fermentation als üblich unterzogen wird (ungefähr eine Woche im Vergleich zu zwei oder drei Tagen). Dies verleiht dem Destillat zusätzliche Komplexität und Charakter. Die Destillerie produziert 10 Millionen Liter pro Jahr.
Geschichte
Savanna befindet sich auf der Insel Réunion, einer ehemaligen französischen Kolonie östlich von Madagaskar im Indischen Ozean. Die Wurzeln dessen, was heute Savanna ist, begannen in Parc à Jacques in der Nähe der Stadt Saint-Paul. Die Region ist historisch gesehen das Hauptgebiet für den Anbau von Zuckerrohr und Reis auf der Insel.
Im frühen 19. Jahrhundert wurde ein großes Kolonialhaus namens Grande Maison de Savanna von Henri Lemarchand erworben. Er gründete dort eine Zuckerrohrplantage namens Domaine Sucrier de Savanna, die zu einem der größten Zuckerproduzenten von Réunion wurde.
Die erste Destillerie wurde 1870 auf der Plantage gebaut und verwendete Nebenprodukte der Zuckerproduktion, um Rum zu destillieren. Das Unternehmen wechselte 1916 den Besitzer, als Anatole Hugot und Frédéric de Villèle die Kontrolle übernahmen. Emile Hugot, der Sohn von Hugot, war die prägende Figur in der Rumgeschichte von Savanna. Er modernisierte die Destillerie im Jahr 1950 und steigerte den Rum- und Zuckerabsatz von Réunion. Er hatte über 30 Jahre lang von 1948 bis 1979 die Position des Präsidenten der Sucreries de Bourbon inne.
Im Jahr 1982 erwarb das Unternehmen auch eine zweite Zuckerrohrplantage - Bois Rouge im Nordosten der Insel nahe Saint Andre. Diese hatte eine Destillerie und war eine moderne Einrichtung. Die gesamte Rumproduktion wurde 1992 dorthin verlegt. Dies half, die Kapazität zu verdreifachen und zu diversifizieren. Im Jahr 1995 wurden die Reifekeller am ursprünglichen Standort geschlossen und nach Saint Andre verlegt.
Die Erstabfüllung unter dem Namen Savanna wurde erst 2003 veröffentlicht. Vorher wurde der Rum hauptsächlich für Großbestellungen oder im Auftrag anderer Unternehmen produziert. Dies macht immer noch den größten Teil der Produktion aus.
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