Uile-bheist
Uile-bheist ist die erste Destillerie in Inverness seit 130 Jahren. Entdecken Sie jetzt nachhaltig produzierten "Monster"-Whisky!
Uile-bheist Hintergrund
Die kleine Brennerei Uile-bheist liegt in den nördlichen Highlands und produziert jährlich nur 20.000 Liter Whisky. Der Name bedeutet Monster auf Gälisch und ist inspiriert von den Legenden und Mythen der Region. Der nahe Fluss Ness, Heimat des berühmten Ungeheuers Loch Ness, spielt dabei eine besondere Rolle. Die Produktion der Brennerei begann im April 2023 ohne großes Aufsehen. Die ersten Whiskys werden also noch etwas auf sich warten lassen.
Hausstil
Wie schmeckt Uile-bheist Whisky? Bisher wurde nur der New Make veröffentlicht. Er zeigt eine fruchtige Leichtigkeit, die sich auch im späteren Brennereiprofil widerspiegeln dürfte. Zur Reifung verwendet die Brennerei handverlesene Ex-Bourbon-, Ex-Sherry- und weitere Fässer aus aller Welt.
Herstellung
Wie wird Uile-bheist Whisky hergestellt? Uile-bheist steht für nachhaltige Whiskyproduktion. Solaranlagen auf dem Dach und eine Wärmepumpe, die Energie aus dem Fluss Ness gewinnt, machen die Brennerei zu einer der kohlenstoffärmsten weltweit.
Die Produktion erfolgt mit 100 % lokal angebauter Gerste und Wasser aus dem Ness. Ein 1,5-Tonnen-Maischbottich und Edelstahl-Washbacks bilden die Grundlage. Das Herzstück sind zwei Kupferbrennblasen des deutschen Herstellers Kaspar Schulz: eine 1.000-Liter-Wash-Still und eine 500-Liter-Spirit-Still. Ihre spezielle Konstruktion sorgt für einen hohen Rückfluss und damit für einen leichten, fruchtigen Spirit.
Geschichte
2006 eröffneten die Gründer Jon und Victoria Erasmus das Glen Mhor Hotel in Inverness. Ab 2014 begannen die Pläne für eine Brauerei, die später um eine Whisky-Destillerie ergänzt wurden.
2023 ging der Traum in Erfüllung: Die Kombination aus Destillerie, Brauerei, Restaurant und Besucherzentrum öffnete ihre Türen. Seit dem 1. März 2024 können auch Besucher die moderne Brennerei besichtigen, köstlichen Uile-bheist New Make und Bier probieren und die Geschichten der Monster entdecken.
Die Kunst des renommierten Illustrators Ken Taylor erweckt die Monster-Mythen aber erst richtig zum Leben. Taylor ist bekannt für Poster von Bands wie Metallica und Pearl Jam. Seine Arbeiten schmücken das Gelände, die Verpackungen und die Website der Destillerie und machen Uile-bheist zu einer wahren Monster-Brennerei.
